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Pâte levée feuilletée et crème pâtissière : toutes nos recettes

Croissant
Un croissant est fait de pâte levée feuilletée. Photo par pxhere
La pâte levée feuilletée fait partie des techniques de base incontournables de la pâtisserie qu'il faut maîtriser notamment pour pouvoir réaliser les viennoiseries. Elle se prépare de la même manière qu'une pâte feuilletée classique mais avec une détrempe en plus.

À vous pains au chocolat, pains au raisin, croissants et cronuts ! Les petits déjeuners à venir seront plus que jamais savoureux et autant vous dire que vous impressionnerez même belle-maman quand elle comprendra que c'est fait maison !

Pâte levée feuilletée et crème pâtissière : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Do you Do you St Tropez
La crème de la crème
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
La valse des viennoiseries

Voir toutes les sélections de recettes de pâte levée feuilletée
Voir toutes les sélections de recettes de crème pâtissière

Toutes les recettes de pâte levée feuilletée et crème pâtissière des Gourmets

Des idées de recettes de pâte levée feuilletée et crème pâtissière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le New-York roll croissant
Le New-York roll croissant
Karine Cuisine Karine Cuisine
Les New-York rolls croissants viennent des Etats-Unis et sont très populaires sur les réseaux sociaux. C'est d'ailleurs comme ça que j'ai découvert cette viennoiserie. C'est tout simplement de la pâte levée feuilletée (pâte à croissant) roulée et cuite dans un cercle, que l'on garni de crème pâtissière, ganache. Une peu de décoration et le tour et joué !
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Le nœud feuilleté
Le nœud feuilleté
Karine Cuisine Karine Cuisine
Le nœud feuilleté, une viennoiserie striée garnie de crème pâtissière au chocolat, inspirée par les chefs Johan Martin et Nobuyuki Endo.
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Torsades aux pépites de chocolat
Torsades aux pépites de chocolat
Sarah Sarah
Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien moins cher ! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant !
Cronuts, mi-croissants, mi-donuts
Cronuts, mi-croissants, mi-donuts
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Les Cronuts, vous connaissez ? Mi-croissants, mi-donuts, une création de Dominique Ansel, Chef Pâtissier à New York.... Surprenant, original, super bons, gourmand à souhait.
Pains aux raisins
Pains aux raisins
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette de la viennoiserie bien connue: pâte levée feuilletée, crème pâtissière vanille et raisins macérés
New York roll à la pistache
New York roll à la pistache
Le popoteur Le popoteur
Le New York roll feuilleté fait le buzz sur les réseaux sociaux ! Je vous propose la recette de cette pâtisserie - ici à la pistache - expliquée en pas à pas en photos.
Pains aux raisins à la pâte levée feuilletée
Pains aux raisins à la pâte levée feuilletée
Carmen Carmen
Essayez cette délicieuse recette de viennoiseries garnies de crème pâtissière et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Sucettes au flan
Sucettes au flan
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un pourtour en pâte levée feuilletée (comme pour les croissants) qui renferme un cœur en crème pâtissière.
Les pains aux raisins
Les pains aux raisins
Karine Cuisine Karine Cuisine
À la recherche d'une recette de crème pâtissière pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Le drops
Le drops
Karine Cuisine Karine Cuisine
Escargot aux pépites de chocolat, pâte à croissant.
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Pains aux raisins
Pains aux raisins
Mercédessert Mercédessert
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de raisins ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
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